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　　豆腐的做法有很多种， 比如油炸、煎、炒、炖都是可以的。我们家做得最多的就是红烧豆腐，或者是鲫鱼豆腐汤。

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　　众所周知，豆腐的营养丰富，含有优质蛋白，素有“植物肉”美称。所以我们平时也需要多吃一点豆制品类的食物，来补充人体所需要的营养。

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　　今天跟大家分享一道豆腐蛋皮汤的做法，鲜美不失营养，清清爽爽的。夏天的时候来一碗，营养好喝，一点也不油腻，一起来看看是怎么做的吧!

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　　用料：

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　　鸡蛋，豆腐，海鲜菇，小葱，大蒜，盐，鸡精，油。

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　　做法：

　　鸡蛋磕入碗中，加少许的盐调味，用筷子搅拌均匀。

　　

　　海鲜菇清洗干净后，用刀切成小段，不要太长，一个大拇指指甲盖的长度就可以了。

　　

　　选择嫩一点的嫩豆腐，口感会更好吃。要是您喜欢吃老豆腐，也可以用老豆腐。把豆腐冲洗一下，切成小丁。

　　

　　锅内倒入少量的油，把打好的鸡蛋液倒入锅内，煎成一张鸡蛋饼，出锅，把煎好的鸡蛋饼切成小片。

　　

　　往锅内再加入一点油，倒入切好的海鲜菇翻炒，炒至海鲜菇变软，加一点葱末和蒜末炒香。

　　

　　加入一大碗清水，把切好的豆腐和鸡蛋皮倒入锅内，加适量的盐调味，大火煮制。

　　

　　等锅内汤烧沸后，继续再烧10分钟，撒上一点鸡精和适量的葱末，搅拌均匀，就可以出锅了。

　　

　　这道豆腐蛋皮汤就做好了，嫩滑的豆腐，酥软的蛋皮，鲜嫩的海鲜菇，这三种食材一起烧出来的汤，味道实在太鲜了，怎么喝都喝不腻。

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